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La Comisión Federal de Comercio (FTC) abrió un proceso normativo a nivel nacional dirigido justo a los cargos de las apps de comida y supermercado — los mismos que USA Times lleva meses documentando, sándwich por sándwich, en los menús de Nueva York. Esto es lo que la agencia pregunta, lo que encontró nuestra auditoría de decenas de restaurantes y cómo funciona la economía por dentro.
Durante años, el precio de pedir la cena a domicilio ha sido un pequeño misterio. El número en la app no es el número del menú del restaurante. Aparece un “cargo por servicio” al pagar. Y para cuando tocas “Realizar pedido”, un sándwich que cuesta $28.95 en el mostrador puede acercarse a los $45.
Batmandir · Founders A numbered seat at the table. S3 · The Founders Club — 161 seats per location. By invitation. Explore membership →El 14 de abril de 2026, la FTC señaló que quiere cambiar eso. La agencia anunció que busca comentarios públicos sobre si hace falta una regla nacional para frenar las “prácticas de cargos injustas o engañosas” en las plataformas de reparto de comida y supermercado — un Aviso Anticipado de Propuesta de Reglamentación (ANPRM).
“Los cargos de supermercado en línea que no son claros, que se divulgan de forma inconsistente o que se revelan solo en el último momento distorsionan la competencia y perjudican a los consumidores”, dijo Christopher Mufarrige, director de la Oficina de Protección al Consumidor de la FTC.
Una campaña contra los cargos ocultos llega al reparto
La propuesta no surge de la nada. Es el frente más reciente de una campaña más amplia de la FTC contra los “cargos basura”. La agencia ya la convirtió en dinero: en diciembre de 2025 anunció un acuerdo de $60 millones con Instacart por presuntamente anunciar “envío gratis” y luego cobrar cargos no divulgados hasta el pago; y en diciembre de 2024, un acuerdo de $25 millones con Grubhub.
Lo que encontramos en la ciudad
Desde mediados de 2026, el Data Desk de USA Times ha comparado precios idénticos de tres formas para el mismo restaurante el mismo día: el precio de mostrador, el artículo en Uber Eats y en DoorDash, capturando cada cargo al pagar. El hallazgo clave: el sobreprecio de la comida varía muchísimo de un restaurante a otro; lo constante es la pila de cargos.
| Restaurante | Sobreprecio vs. mostrador | Dónde gana la plataforma |
|---|---|---|
| Di Fara (Midwood) | 0% — idéntico al centavo | Solo cargos al pagar |
| Prince Street (Nolita) | ~0% — 16 de 18 pizzas iguales | Solo cargos al pagar |
| Louie & Ernie’s (El Bronx) | −6% — por debajo del mostrador | Cargos al pagar |
| Sac’s Place (Astoria) | +1% — casi igual | Cargos + pequeño sobreprecio |
| Katz’s (Lower East Side) | +7% — $28.95 → $30.95 | Sobreprecio + cargos |
| L&B Spumoni (Bensonhurst) | +10% — 58 de 62 artículos | Sobreprecio + cargos |
En Di Fara los 12 artículos tenían el precio idéntico al mostrador. En Louie & Ernie’s el menú de reparto iba 6% por debajo del mostrador. En L&B Spumoni, en cambio, 58 de 62 artículos llevaban un recargo casi fijo de +10%. Donde el dinero aparece de forma fiable es en el pago:
| Sándwich de pastrami de Katz’s | Precio |
|---|---|
| Precio de mostrador | $28.95 |
| Comida con sobreprecio en DoorDash | $30.95 |
| Cargo por servicio (17%) | $5.26 |
| “Cargo de Respuesta Regulatoria de NYC” | $1.99 |
| Impuesto | $2.75 |
| Propina (10%) | $4.09 |
| Total | $45.04 — 56% más que el mostrador |
El cargo de $1.99 — y el algoritmo
Dos líneas del recibo van directo a las preguntas de la FTC. La primera es el “Cargo de Respuesta Regulatoria de NYC” de $1.99: Nueva York limita la comisión que las apps cobran a los restaurantes, y las plataformas responden cobrando la diferencia al cliente. La segunda es mayor: en su propio aviso a los usuarios de Nueva York, DoorDash dice, textualmente: “Este precio fue fijado por un algoritmo usando tus datos personales.” Eso es precio personalizado — justo lo que la FTC ahora pregunta.
El sobreprecio tampoco es por el reparto: lo encontramos igual en pedidos para recoger, sin repartidor. Y con una comisión del 30%, un menú debe subir cerca del 42.9% solo para que el restaurante gane lo mismo que en el mostrador.
Qué dicen las empresas
Uber, DoorDash e Instacart defienden sus precios: dicen que los cargos se divulgan antes de completar el pedido, que financian costos reales (pago a repartidores, seguros, soporte), que la propina sigue disponible y que reglas locales de Nueva York elevaron sus costos. El Data Desk de USA Times solicitó comentarios a Uber y DoorDash y actualizará con cualquier respuesta.
Cómo opinar
El plazo de comentarios de este aviso (expediente FTC-2026-0463) cerró el 18 de mayo de 2026, con más de 430 comentarios. La FTC ahora revisa ese registro para decidir si avanza con una regla propuesta. USA Times reunió los datos de esta serie en un comentario formal y publica aquí los hallazgos.
Fuentes: FTC (14 abr. 2026); acuerdos con Instacart y Grubhub; auditoría del USA Times Data Desk (2026). Expediente: FTC-2026-0463-0001.
